Control de maduración

Desde hace dos semanas, hemos estado realizando controles de maduración en las distintas variedades de nuestro viñedo experimental. Para esto, hemos medido los grados Brix y el pH de diferentes muestras recogidas en nuestro viñedo experimental. Estamos analizando diferentes mostos por zona y variedad, lo que, entre otras cuestiones, nos servirá para relacionar grados Brix y requerimiento térmico en grados-día acumulados.

control de maduración

A día de hoy estamos en los 16-17 grados Brix para Albariño y ¡subiendo!

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